Base Completa Helado Alcohólico Allegra 4x1,5kg

Base Completa para Helado Alcohólico Allegra 4x1,5kg
Helado Alcohólico Allegra es una base completa que permite obtener un helado con un sabor fresco y ligero que mantiene una buena estructura, plena y compacta, incluso en presencia de alcohol. Excelente para hacer helados que contienen champán, vino, cerveza, licor y cócteles.
Su elaboración no requiere proceso de pasteurización, simplemente mezclar los ingredientes de la receta, madurar 30 minutos y terminar en la mantecadora.

- SIN GLUTEN
- SIN ACEITE DE PALMA
- HALAL
- VEGANO
- Sin presencia de los 14 alérgenos con mayor incidencia. Puede contener trazas de soja y leche.

USO PROFESIONAL
Es un producto pensado para profesionales, heladerías, yogurterías, pastelerías, cocina gourmet, etc. 
Resultado fresco, ligero y con estructura, calidad constante y gran rendimiento.

COMPOSICIÓN
Jarabe de glucosa deshidratado, fibras alimentarias, emulsionante: E 471 mono- y diglicéridos de ácidos grasos, E 477 ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos, estabilizador: E 407 carragenano, E 466 carboximetilcelulosa, E 412 goma guar, E 410 goma garrofín, E 415 goma xantana, aromas, proteínas vegetales.

APLICACIÓN
Mix en polvo para elaboración de helados muy frescos y atrevidos, perfecto para combinar con alcohol y cocktails.

ELABORACIÓN

DOSIFICACIÓN PARA GELATO DE CAVA/CHAMPAGNE:
- Base Allegra 150 g
- Azúcar 150 g
- Agua 400 g
- Cava/Champagne/Prosecco 600 g
- Vellutina PreGel 3 g

DOSIFICACIÓN PARA GELATO DE CERVEZA
- Base Allegra 150 g
- Azúcar 180 g
- Agua 200 g
- Cerveza 800 g
- Vellutina PreGel 3 g

DOSIS PARA HELADO DE SAMBUCA
- Base Allegra 150 g
- Azúcar 150 g
- Agua 900 g
- Licor de anis /pacharán 100 g
- Vellutina PreGel 3 g

En los tres casos, mezcle bien los ingredientes, deje madurar la mezcla durante unos 30 minutos y, a continuación, viértala en la máquina de helados.

CONSERVACIÓN
Si se conserva en su envase original y precintado y se almacena en un lugar seco y fresco (15°C-20°C, HR% ≤ 65) el producto mantendrá su estado original durante 36 meses. Cerrar el envase después de cada uso. No introducir elementos húmedos o sucios dentro del envase abierto.

ENVASE
Caja con 4 bolsas de 1,5 kg

INFORMACIÓN NUTRICIONAL x 100gr
Energia .............................1323Kj/ 316Kcal.
Grasas..............................................3,0g
(de las cuales saturadas)......................2,8g
Carbohidratos......................................49,2g
(de los cuales azucar).........................4,6g
Proteina..............................................0,8g
Sal.....................................................0,23g