Las gofreras son excelentes para una preparación rápida y deliciosa. Sin embargo, lo importante es la calidad de la misma, ya que esto producirá cambios en las terminaciones e incluso sabor. No importa si es eléctrica o a gas pero si se debe prestar cuidado al material con que se la ha fabricado. Revisar cómo funciona su anti-adherente, su cocción y la regulación de la temperatura es primordial. En cuanto a las creperas ocurre algo similar, si es de buena calidad nuestra preparación se verá realzada, por el contrario, la presentación puede verse precaria.
Además estas herramientas deben prestar facilidad a la hora de utilizarlas. El mango por ejemplo con resistencia al calor, el peso lo más ligero posible y un tamaño que se ajusten a la zona de trabajo donde se alojará el equipamiento. En la cocina es necesario establecer áreas para cada equipamiento ya que se usarán con frecuencia y no es bueno que entorpezcan el ambiente. Por esto es vital elegir productos que en tamaño pequeño o con opción doble permitan obtener platos de grandes cualidades.
¿Que hay que tener en cuenta con las Creperas?
Lo principal es eléctrica o gas. Gas es más usual para negocios móviles tipo foodtruck que no tienen acceso a luz o lo tienen limitado por potencia. La eléctrica es menos peligrosa (no hay riesgo de escape de gas) y la cocción es más uniforme. La de gas requiere buena ventilación. El tamaño 35, 40 o 48 es una elección personal. Lo más usual es de 40. Entre gama estándar o confort el fabricante recomienda confort para uso intensivo superior a 4 horas diarias de uso.
¿Que hay que tener en cuenta con las Gofreras?
La principal es apertura 90º o 180º. 90º se recomienda para calentar gofres hechos. 180º para cocinar gofres de masa congelada o mix ya que reparte mejor el azúcar perlado al dar la vuelta a mitad de cocción. La gofrera puede de bruxelles o liege, depende del tipo de masa que se utilice, varía el grosor y numero de cuadrículas y el tamaño del gofre pero lo más habitual en España es liege 4x5 o 4x6 (cuadrículas).
Las mejores creperas y gofreras de España
Para obtener platos con acabado profesional y delicado, la marca francesa Krampouz es una de las más prestigiosas. Esta empresa cuenta con productos fabricadas en Francia bajo normas europeas, garantizando fabricaciones con cualidades que merecen el reconocimiento de la marca. Pueden elegirse forma eléctrica o a gas y no variará en cuanto a acabado de alta calidad, fácil manejo y durabilidad.
Esta marca de creperas y gofreras son las mejores de España, utilizadas por profesionales en las cocinas de mayor nivel. En Yogurshop somos distribuidor oficial de Krampouz en España. Tenemos muchas variedades de opciones: diferentes tamaños para poder elegir la adecuada al espacio, eléctricas o a gas, con distintos grados de apertura para su facilidad en uso. Las creperas de tinte profesional simples o dobles también están disponibles en Yogurshop. Por lo tanto, ofrecemos tambien las harinas para elaborar los mejores crepes dulces y/o saladas, gofres, panqueques. churros, tortitas de un gran nivel.
Finalmente, cabe destacar que utilizar creperas y gofreras de calidad es una inversión para cualquier comercio. Los productos tienen un acabado muy alto y por eso se agrada ver la elaboración de dichos productos. Por consiguiente ningún local que busque prestigio puede prescindir de comprar herramientas de calidad, sencillas de manejar para el personal y que posean materiales durables.
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