FRIGOMAT PEB30 Pasteurizador-mezclador y madurador para helado artesanal

FRIGOMAT PEB30 Pasteurizador- mezclador para helado artesanal

FRIGOMAT PEB30 permite amalgamar, mezclar, fundir, pasteurizar, enfriar y madurar sus mezclas de helado previas al proceso de mantecación.

FRIGOMAT PEB30 es la máquina adecuada para pasteurizar, abatir y madurar sus cremas y mezclas base de sus helados, con un control exhaustivo y preciso de temperaturas y tiempos, y en condiciones de absoluta seguridad alimentaria.

FICHA TÉCNICA:
- Carga por ciclo: 15-30 kg
- Producción por hora: 30 kg/h
- Tensión (V/Hz/Ph): 230/50/1 (opción a 400/50/3)
- Potencia (kw): 3,5
- Dimensiones(alto x ancho): 108x40
- Profundidad(mín/máx): 67/85
- Peso neto: 140 kg
- Sistema de refrigeración: por aire (opción por agua)

CARACTERÍSTICAS Y PRESTACIONES:
- Dos ciclos de trabajo automáticos (65° y 85°C) y ciclo semi-automático con selección de las temperaturas (hasta 90°C) y de los tiempos de pausa (hasta 10 horas). Al final del ciclo la conservación a 4°C es automática.
- Cálculo automático de los tiempos de parada según la temperatura programada con posibilidad de regulación hasta 10 horas.
- Ciclo semi-automático de enfriamiento/conservación a 4°C.
- Visualización del tiempo transcurrido desde el principio de la conservación a 4°C.
- Tratamiento mezclas a baño maría con glicol que permite impostar la temperatura hasta 90°C sin alterar las características organolépticas del producto.
- Función antihielo automatica.
- Cuba mono-bloque y agitador de acero de acoplamiento rápido completamente desmontable.
- Grifo de descarga con lavado independiente que consiente la limpieza después cada toma de mezcla.
- La notable distancia al suelo del grifo, consiente el uso de recipientes de gran capacidad.
- Control de precisión de la temperatura en la cuba a través de sonda a directo contacto con el producto.
- Reavío automático en caso de interrupción de la alimentación eléctrica.
- La electrónica IES elimina el fenómeno de inercia térmica, gracias a un sistema patentado que consiente trabajar con extrema precisión a las temperaturas deseadas y permite reducir los consumos energéticos.