Gofreras apertura 90º

Gofreras Profesionales LIEGE  - BRUXELLES ¿Cómo elegir el modelo de gofrera profesional Krampouz?

SISTEMAS DE APERTURA

90º - Es el mas económico de la gama, pueden servir para la cocción de masa pero sobre todo se aconsejan para el recalentamiento de gofres ya hechos. No obstante también es apta para la coción del gofre, aunque uno de los dos lados no quedaría tan vistoso como en el lado principal. También es un modelo adecuado cuando no se dispone apenas de espacio en el establecimiento.

180º - Se utiliza principalmente para la cocción perfecta del gofre, el balanceo de las planchas hacia un lado u otro permite que el azúcar perlada del interior del gofre se reparta uniformemente dentro de la masa.

ELECCIÓN DE LOS MOLDES DE GOFRE

Entre tantos modelos es complicada la elección perfecta, pero para tener una idea más concreta, el tamaño o forma del gofre normalmente va definida por la zona o lugar. En francia y España  el mas  común los modelos es 4x5 para liege. Otras opciones son con mas cuadritos, menos cuadritos, con forma redonda, forma de corazón, gofre más fino.  El propio cliente es quien puede elegir una forma u otra.

LIEGE    Son los modelos  en español llamados de "lieja". Estos modelos son usados para gofres de masa congelada, gofres lieja, una masa mas compacta, ver recetas y datos en los modelos. La forma del gofre después de la cocción es irregular, sin esquinas.

BRUXELLES     Son los modelos de gofreras para gofres típicos de Bruselas, de masa líquida, esta masa se distribuye más fácilmente sobre la cuadrícula y al cerrar la gofrera para la cocción este se reparte uniformemente; la masa es algo diferente. La forma de estos gofres suele ser regular.

Máquinas para trabajos sin límite de horas, con cualidades como:

• Fácil manejo
• Fácil limpieza
• Fácil despiece
• Cocción perfecta en los productos
• Durabilidad
• Fabricación Europea

PARA UN FUNCIONAMIENTO PERFECTO DE SU GOFRERA PROFESIONAL

Para evitar sorpresas, antes de la primera puesta en servicio es muy IMPORTANTE realizar el curado de la gofrera. Recomendamos ver los videos e instrucciones dentro de los modelos.

Maneras en las que solemos oír el modelo de gofreras en la calle.

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