Montadoras de nata y cremas

Montadoras de nata

En este apartado vamos a encontrar máquinas profesionales para elaborar nata montada, trufa, ganachés, moca, así como todo tipo de cremas batidas, mousses y merengues, con una ventaja fundamental respecto a las máquinas batidoras, como es el sistema de refrigeración que facilita el proceso de montado, así como el almacenamiento posterior del producto resultante en condiciones de refrigeración.

A la hora de elaborar espumas, cremas y merengues, el aumento de temperatura del producto debido al estar a temperatura ambiente y al someterlo a la agitación del batido, es uno de nuestros peores enemigos, y esta circunstancia queda totalmente controlada gracias a un instrumento tan funcional y preciso capaz de batir y mantener una temperatura adecuada en el producto, para lograr unas natas, cremas, mousses y merengues estables y deliciosas con una óptima estructura, con un menguado apenas perceptible, y con capacidad de sostener láminas superiores de bizcochos y otras cremas, manteniendo las tartas y producciones dulces rellenas todo su volumen inicial.