FRIGOMAT PEB30 Pasteurizador-misturador e maturador para gelado caseiro

FRIGOMAT PEB30 Pasteurizador-misturador para gelados artesanais

O FRIGOMAT PEB30 permite-lhe amalgamar, misturar, derreter, pasteurizar, arrefecer e maturar as suas misturas de gelado antes do processo de batedura.

Na confeção de gelados artesanais, o primeiro passo é medir os ingredientes a utilizar e adicioná-los a um pasteurizador-misturador para garantir a fusão dos elementos sólidos, eliminar os microrganismos patogénicos e assegurar que todos os ingredientes são misturados de forma ideal, uniforme e homogeneizada.

FRIGOMAT PEB30 é a máquina certa quando se pretende uma máquina capaz de realizar todos os processos prévios à batedura do gelado: mistura, pasteurização, arrefecimento e maturação a frio (4ºC), com um controlo exaustivo e preciso das temperaturas e dos tempos.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
- Carga por ciclo: 15-30 kg
- Produção por hora: 30 kg/h
- Tensão (V/Hz/Fh): 230/50/1 ou 400/50/3
- Potência (kw): 3,5
- Dimensões (altura x largura): 108x40
- Profundidade (min/max): 67/85
- Peso líquido: 140 kg
- Dois ciclos de trabalho automáticos (65° e 85°C) e um ciclo semi-automático com seleção de temperaturas (até 90°C) e tempos de pausa (até 10 horas). No final do ciclo, o armazenamento a 4°C é automático.
- Cálculo automático dos tempos de pausa em função da temperatura definida com possibilidade de ajuste até 10 horas.
- Ciclo semi-automático de arrefecimento/armazenamento a 4°C.
- Indicação do tempo decorrido desde o início da conservação a 4°C.
- Tratamento em banho-maria de glicol que permite regular a temperatura até 90°C sem alterar as características organolépticas do produto.
- Função anti-geada automática.
- Tanque monobloco e agitador em aço com acoplamento rápido, completamente amovível.
- Torneira de descarga com descarga independente que permite a limpeza após cada mistura.
- A considerável distância ao solo da torneira permite a utilização de recipientes de grande capacidade.
- Controlo preciso da temperatura no depósito por meio de uma sonda em contacto direto com o produto.
- Reinício automático em caso de falha de energia.
- A eletrónica IES elimina o fenómeno da inércia térmica, graças a um sistema patenteado que permite trabalhar com extrema precisão às temperaturas desejadas e reduz o consumo de energia.