Gelado artesanal

A produção de gelado segundo o método tradicional sempre foi uma atividade complexa e morosa. Exigia pessoal qualificado como gelateiro artesanal, bem como dispor de uma sala adequada com a maquinaria necessária, o que é certamente muito dispendioso.

O progresso da indústria da doçaria trouxe consigo uma gama de produtos que permite ultrapassar estes dois obstáculos. Trata-se da nossa gama de bases completas, que reúne no mesmo produto antiaglomerantes, estabilizantes e emulsionantes, que são os aditivos que impedem a cristalização do gelado e mantêm a sua textura ao longo do tempo. Mas não é só isso. Estas bases são normalmente apenas o componente desidratado do ovo e do leite que, quando batidos com um elemento líquido, dão origem à mistura base que é despejada no depósito da máquina de gelados para ser batida, que mais não é do que um processo de batedura ou emulsificação a frio, em que todos os ingredientes são homogeneizados e os elementos líquidos aquosos são emulsionados com o óleo presente na base do gelado, dando origem a um resultado semi-líquido muito cremoso e delicioso.

Principais características do gelado artesanal Yogurshop

Sabor: Preserva com equilíbrio o sabor do seu ingrediente principal. Assim, o comensal tem a experiência mais requintada de apreciar a cremosidade e o sabor escolhido.
Textura: Um gelado artesanal de alta qualidade dá corpo. O paladar, a língua e os lábios sentem a cremosidade na medida certa. Não necessita de ser mastigado, é de fusão moderada, a sua mistura é uniforme e não tem viscosidade.
Cor: A sua cor está em harmonia com o sabor selecionado. O acabamento final do preparado denota a excelência da proporcionalidade dos seus componentes.
Preparação: Por ser de fácil preparação, é um grande aliado para o sector gastronómico e hoteleiro. Apenas é necessário adicionar a quantidade indicada de água ou leite. A simplicidade de mistura deste pó base é notável. Além disso, esta simplicidade favorece a agilidade e, num curto espaço de tempo, ter a sobremesa pronta a servir.
Conservação: Estas excelentes bases de gelado artesanal completas para utilização a frio só devem ser conservadas em local fresco e seco. Desde que sejam conservadas nestas condições elementares, manter-se-ão tão boas como no primeiro dia.

Para todos os paladares e todos os comensais

Porque nós, na Yogurshop, somos fornecedores profissionais de matérias-primas, temos uma vasta gama de produtos à nossa disposição. Assim, com estas bases de gelado, a oferta no comércio pode ser aumentada e abranger todos os tipos de clientes. Os mais altos padrões de qualidade são mantidos em todos e cada um deles.

LINHA COMPLETA: Preparação por adição de água ou leite. A multiplicidade desta categoria abrange os sabores cremosos e frutados.
STEVIA - LINHA SEM AÇÚCAR: Nesta secção pode encontrar gelados de baixo índice glicémico. Elaborados com Stevia, sem glúten e sem gordura trans. Assim, com as suas baixas calorias, valores nutricionais e grande variedade de sabores, muitos consumidores sentir-se-ão atraídos por eles. O açúcar é um ingrediente fora dos limites para quem precisa de uma sobremesa adequada a uma determinada condição, bem como para quem quer cuidar da sua dieta. Para além disso, para a sua preparação é apenas necessário adicionar água na quantidade indicada.
LACTOSEFREE - LINHA SEM LACTOSE: Apenas adicionando água à mistura em pó é possível obter estes gelados caseiros sem lactose. Estes gelados permitem-lhe saborear uma sobremesa que se enquadra no fabrico tradicional de gelados. Uma vez que existem muitos sabores disponíveis, proporcionar ao cliente esta experiência produzirá resultados favoráveis que são imediatamente perceptíveis, uma vez que cada vez mais pessoas pedem gelados sem lactose.

É de salientar que se quiser incluir a nossa linha de bases para gelados em pó como opção comercial, tem de escolher a melhor qualidade. Assim, tendo em conta a textura, o sabor e a cor, o consumidor tem de experimentar uma sensação igual à de um gelado preparado de forma tradicional. Na Yogurshop estamos sempre atentos à inovação e evolução da indústria alimentar e oferecemos aos nossos clientes os produtos que consideramos adequados para cada tipo de negócio.